20/06/2013

La maison Auter

Fondée probablement en 1897, la maison Auter était fort réputée à Carcassonne. François Auter, restaurateur et traîteur, accueillait sa clientèle au 22 et 24 rue Courtejaire. A l'étage, dans le salon on servait de grands dîners composés de foies gras, de truffes... Seuls les carcassonnais les plus fortunés, pouvaient se permettre de déjeuner chez Auter. Pour les autres, ils pouvaient toucher des yeux à travers la vitrine les mets les plus exquis...

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Une facture de chez Auter en 1912. C'était l'époque où l'on trouvait encore des perdrix, faisans et autres gibiers au menu des restaurants.

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Rue courtejaire, la Maison Auter, là où se trouve de nos jours le maroquinier Gérard Stalric.

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La maison Auter avait une excellente réputation sur Carcassonne. Ce n'est pas tout le monde qui pouvait aller dîner chez Auter, si vous voyez ce que je veux dire... Cette maison avait préparé et servi le menu à la préfecture, pour la venue du général de Gaulle le 25 février 1960. Ensuite, ils ouvrirent un hôtel-restaurant avec trois étoiles, au 26 de la rue Antoine Marty.

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Un autocollant publicitaire sur les bagages

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L'ancienne Résidence est aujourd'hui occupée par la Maison de la région Languedoc-Roussillon

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